螃蟹六月黄是什么意思好不好吃跟大闸蟹有何区别尖佩兰
发布时间:2022-07-13 17:47:43 来源:宝森农业网
螃蟹六月黄是什么意思?好不好吃?跟大闸蟹有何区别
在吃螃蟹的时候,除了大闸蟹耳熟外,还有六月黄大家也很熟悉。对于六月黄,很多人不知道它是代表哪种螃蟹?到底跟大闸蟹有什么区别?下面给大家介绍一下。 在吃螃蟹的时候,除了大闸蟹耳熟外,还有六月黄大家也很熟悉。对于六月黄,很多人不知道它是代表哪种螃蟹?到底跟大闸蟹有什么区别?下面给大家介绍一下。
一、螃蟹六月黄是什么意思
六月黄”一般指得是“童子蟹”,是经过第三次脱壳的雄性,体重在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满等特点。若是用手触碰“六月黄”的蟹脚,手感偏软,一点都不粗硬,另外它不会张牙舞爪,只会虚虚舞动下大钳。
二、螃蟹六月黄好不好吃
螃蟹六月黄好不好吃,具体要根据个人口味来决定。而很多人吃六月黄,不知道是吃大的好还是小的好,其实这还是要看你的个人喜好,两者各有千秋,目前市面上销售的六月黄, 大多是公蟹,重在2-3.5两之间,个头大的较厚重,较接近成熟大闸蟹;个头偏小较鲜嫩。螃蟹六月黄每年到阴历6月,也就是公历7、8月上市。
三、六月黄和大闸蟹的区别
1、蟹膏
六月黄和大闸蟹的最大区别在于有无蟹膏。蟹种在每年2月份放入蟹池养殖,等到了7月份蟹第四次脱壳时,捕捞上来的就是“六月黄”。这时候虽然六月黄肥美,但是却没有蟹膏的。
2、外观
大闸蟹和“六月黄”外观上也有区别,大闸蟹背壳偏绿色,“六月黄”由于性腺没长好,背壳呈黄色。此外,“六月黄”的重量不会超过三两,相比大闸蟹,多数“六月黄”个头较小,分量较轻,多数二两以下。
3、上市时间
六月黄上市时间在阳历7、8月上市,其实六月黄是幼蟹,而大闸蟹是成年蟹,因此上市时间肯定有所差异,六月黄要早一些,而大闸蟹一般是在9、10月上市。
四、六月黄的挑选方法
1、看腿毛
六月黄是幼蟹,所以腿毛未长全,蟹钳位置的毛带点褐黄色,软软的。要是蟹脚毛黑且硬,那么可能是隔年的小蟹。
2、看弹性
六月黄黄壳软、蟹爪尖实,捏下去会带有弹性。好的六月黄腹壳会凸起,凹下去的证明肉不多。
3、看身材
六月黄要看其蟹身和蟹肚。蟹身较胀的表示肉较多,蟹肚透着黄色的表示蟹膏多,是较佳的“六月黄”。
以上就是关于六月黄的介绍了,对于很多人来说,吃螃蟹更喜欢的是吃六月黄,因为还没有完全成熟,肉质鲜嫩,有着别样的口感。而你对于螃蟹六月黄和大闸蟹,喜欢吃哪一种呢?
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