成武白菜酱豆白菜酱豆子小膜盖蕨
发布时间:2023-07-14 09:47:38 来源:宝森农业网
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白菜酱豆子
白菜炖豆腐一般情况下可以加黄豆酱的,炖菜在东北很流行,而东北的黄豆大酱味足,香而又不夺菜品的原味。只是不用海天牌类的豆酱就行。所使用的大葱、姜、蒜、再配一个八角,给十几粒花椒,把这些配头用温油炸香后再加入东北酱,稍微炒一下,加入高汤,再煮一下调味,顺势放入豆腐和白菜,这个菜基本上就完成了。这种纯素菜的油要使用一半的猪油和一半的素油,会更好的增加香味。
五花肉100克、白菜适量、卤水豆腐适量、黄豆酱3小勺、大料2颗、姜适量、葱段适量、盐、豆油、香油。白菜洗干净,控干水,用手把叶撕片,这样口感更好。豆腐切成三角块,姜切丝,葱段。锅中放油,放入姜丝、葱段、大料爆香。放入五花肉煸炒,把油脂炒出来。放入黄豆酱翻炒均匀。
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